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Der Stephanshäuser Gourmet
Teigröllchen mit Sauerkraut
Zutaten für 4 Personen: 500 g TK- Strudelteig ( Blätterteig ) auftauen. 500 g Sauerkraut grob hacken. 150 g gewürfelten Bauchspeck mit 2 gehackten Zwiebeln in 3 EL Öl anbraten. Sauerkraut zufügen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, 10 Min. dünsten. Teig auswellen, Masse darauf verteilen, aufrollen. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Krautstrudel in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform setzen. Anschließend 100 g mageren Speck in feine Streifen teilen, mit Kümmel darüber streuen. 1 L. Fleischbrühe erhitzen. So viel angießen, dass die Röllchen bedeckt sind. Die Form mit Alufolie abdecken und im Ofen ca. 20 Min. garen. Folie entfernen und weitere 15 Min. backen. Gelegentlich mit etwas flüssiger Butter bestreichen. Nach Belieben etwas Creme fraiche darüber verteilen und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren. Guten Appetit !!! Zurück zur Übersicht |
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