|
|||
 |
|||
|
 |
||
| |||
|
|
||
|
Der Stephanshäuser Gourmet
Scharfe Kartoffeln
 Die Kartoffeln mit Suchtfaktor: Wer diese Form der Bratkartoffel einmal probiert hat, könnte leicht für die deutsche Variante verloren sein. für 4-6 Personen: 1 kg vorwiegend fest kochende Kartoffeln (nicht zu groß) Salz 2 Bund Frühlingszwiebeln 2-3 TL Chilipulver 1-2 TL Currypulver 1 TL Kurkuma (Gelbwurz) 4 EL Öl 20 Curyblätter (Asia-Laden) 2 Zimtstangen (à 3 cm Länge) 1 TL Senfsaat 1-2 TL Zitronensaft schwarzer Pfeffer 1. Die Kartoffeln gründlich waschen, in der Schale in Salzwasser knapp gar kochen, abgießen und pellen. Abkühlen lassen und längs in viertel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in 1 cm breite Ringe schneiden. 2. Die Kartoffeln mit Chili- und Curypulver, Kurkuma und 1 Priese Salz mischen. Öl in einer großen, vorzugsweise beschichteten Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin bei hoher Hitze 4 Minuten unter häufigem Wenden anbraten. Hitze halbieren und Curryblätter, Zimt und Senfsaat dazugeben, 1 weitere Minute braten. Frühlingszwiebeln dazugeben, weitere 4 Minuten braten. Ganz zum Schluss mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Zubereitungszeit: 45 Minuten Pro Portion (bei 6): 3 g E, 7 g F, 23 g KH = 172 Kcal (720kj) Guten Appetit !!! Zurück zur Übersicht |
|
|
| nach oben | |