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Der Stephanshäuser Gourmet
Sauer Brie (Brüh)
 ca. 2 kg rohe mehlig kochende Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und mit ca. 1/4 bis 1/2 Liter Wasser aufsetzen (darf nicht zu flüssig werden). ca. 6 EL Essig zugeben. 1 dicke Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein hacken und zugeben. 8 Wacholderbeeren, 2 Lorbeerblätter (evtl. in einem Säckchen), ca. 80 g Margarine dazugeben. Bei kleiner Hitze sämig kochen und öfter umrühren, damit nichts anbrennt. Die Kartoffeln dürfen nicht ganz verkochen. Am Schluss mit Salz und Maggi abschmecken. Dazu gibt es Rührei oder frische Fleischwurst in Stückchen geschnitten. Reste eignen sich wunderbar zum aufwärmen oder aufbacken in der Pfanne, dann schmeckt es gerade noch mal so gut. Nach diesem Rezept hat schon unsere Oma "Anna Schmelzer" gekocht, aber es wurde nie richtig aufgeschrieben, sondern immer nur weitergegeben wie es geht. Also fleißig üben und notfalls einfach mal zur Helga zum Probekochen gehen. Guten Appetit !!! Zurück zur Übersicht |
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