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Der Stephanshäuser Gourmet
Paprikasuppe
 Zutaten: (für 4-6 Personen) 1 Knoblauchzehe, 1 kg rote Paprika, 1 frische rote Chilischote, 2 EL Olivenöl, 1 Liter Gemüsebrühe, 150 g Creme fraiche, Salz, schwarzer Pfeffer Zubereitung: Den Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschoten und Chilischote halbieren, von Samen und Scheidewänden befreien. Die Paprikaschoten in Stücke schneiden, den Chili fein würfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und den Knoblauch darin andünsten. Paprika und Chili zugeben und 5 Min. dünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 Min. köcheln lassen. Die Suppe mit dem Mixstab pürieren und die Creme Fraiche unterrühren. Weitere 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren einen Teel. Creme fraiche und gehackte Petersilie draufgeben. (Oder - wer es lieber mag - zerbröselte Tortillachips draufstreuen) Guten Appetit !!! Zurück zur Übersicht |
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