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Der Stephanshäuser Gourmet
Möhren-Ingwer-Honig-Suppe
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Walnussgroße Stücke Ingwer 1 Stange Staudensellerie 500 g Möhren 50 g Butter geriebene Schale einer Zitrone 3/4 l Gemüsebrühe 1 EL Honig 2 EL Crème frâiche 1 EL Öl Zucker Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Möhren,den Staudensellerie und den Ingwer putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Das Öl und die Butter erhitzen. Danin die Zwiebel mit dem Knoblauch anbraten, den Ingwer, Staudensellerie und die Möhrenscheiben dazu geben und dünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, etwas Salz hinzugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 12 Minuten köcheln lassen. Dann das gekochte Gemüse mit dem Honig, der Créme fráiche, einem Stück Butter und der geriebenen Zitronenschale pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Guten Appetit !!! Zurück zur Übersicht |
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