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Der Stephanshäuser Gourmet
Kartoffelsuppe mit Leberkäsecrautons
Zutaten für 4 Personen: 600g Kartoffeln 1 Bund Suppengrün 3 mittelgroße Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 3 EL Butterschmalz 2 EL Gemüsebrühe (instant) Salz, weißer Pfeffer gemahlener Kümmel 1 Scheibe Leberkäse (ca. 100g) 150 g Creme Fraiche / Schmand etwas getrockneter Majoran 1 kleines Stück Meerrettich evtl. Majoran zum Garnieren 1. Kartoffeln und Suppengrün schälen bzw. putzen, waschen und klein schneiden. 2 Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 2. 2 EL Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch darin andünsten. Gemüse und Kartoffeln zugeben und mitdünsten. 1 L Wasser zugießen, aufkochen lassen. Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Zugedeckt ca. 20 Minuten kochen lassen. 3. 1 Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Leberkäse würfeln. 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Leberkäsewürfel darin rundherum braten. Zwiebelringe mitbraten. Kartoffelsuppe pürieren. Creme fraiche und getrockneten Majoran unterrühren. Suppe abschmecken. Auf Tellern mit je etwas Leberkäse und einigen Zwiebelringen anrichten. Meerrettich schälen und grob anrichten. Meerrettich schälen und grob raspeln. Suppe mit Meerrettichstreifen und Majoran garnieren. Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Person: ca. 450 kcal E 9g, F 33g; KH 27g Guten Appetit !!! Zurück zur Übersicht |
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