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Der Stephanshäuser Gourmet
Frühlingsgratin
Zutaten für 4 Personen: 1 EL Olivenöl 500 g Brokkoli 1 Stange Lauch 1 gepresste Knoblauchzehe 2 Tassen Ebly Genießerweizen 2 Tassen Gemüsebrühe 500 g Pomito Tomatenfruchtfleisch etwas Basilikum 400 g Kalbsrücken oder 1 Schweinefilet, zu Medaillons geschnitten 1 TL getrockneter Thymian grober bunter Pfeffer 100 g geriebener Gratinkäse mit 17 g Fett (Du darfst) Zubereitung: Backofen auf 170 Grad Innentemperatur vorheizen. Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden, Stiel würfeln. Lauch in Ringe schneiden. Gemüse in Öl bei milder Hitze 5 Minuten anbraten. Knoblauch und Weizen zugeben, unterrühren und mit Gemüsebrühe und Tomatenfruchtfleisch ablöschen. Den Basilikum unterheben. Alles in eine Auflaufform schichten. Die Medaillons mit Thymian, buntem Pfeffer und Salz bestreuen. Auf die Gemüsemischung legen und mit dem Gratinkäse bestreuen. Im Backofen auf mittlerer Stufe 30 Minuten garen. Guten Appetit !!! Zurück zur Übersicht |
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