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Der Stephanshäuser Gourmet
Eier Kochen
Legefrische Hühnereier  an der stumpfen Seite anpieken.Dazu stelle man den Pieker auf den Tisch und haue das Ei gefühlvoll auf die Nadel, bis ein Löchlein entsteht. Sollte das Ei bei dem Ritual zerbrechen,  kann es für den weiteren Kochvorgang nicht mehr verwendet werden.1 Topf mit Wasser zum kochen bringen. Das Ei vorsichtig mit einem Löffel hinein legen 
und die Kochzeit messen.Nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschrecken, da sich sonst die Haut vom Ei nicht lösen lässt. Die Kochzeit beträgt: 
flüssig 3-4 Minuten weich 4-5 Minuten hart 6-8 Minuten. Wenn Eier im Topf platzen,  schnell etwas Essig oder Öl geben,dann läuft das Ei nicht so aus.Sobald Eier einmal gekocht sind, kann man sie durch erneutes Kochen nicht härter bekommen! Zurück zur Übersicht |
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