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Der Stephanshäuser Gourmet
Balsamico-Pilze
Zutaten für 8-10 Personen 1,5 kg kleine Champignons 3 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen je 1/2 Töpfchen/Bund Thymian und Rosmarin 4 EL Olivenöl 2-3 Lorbeerblätter 100 ml Balsamico-Essig schwarzer Pfeffer grobes Meersalz evtl. Zucker 1) Pilze putzen und waschen, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln grob würfeln. Kräuter waschen, Thymian abzupfen, Rosmarin hacken. 2) Pilze in 3 Portionen im heißen Öl ca. 5 Min. kräftig braten. Mit Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeer weitere 2-3 Min. braten. Mit Essig ablösen und kurz köcheln. Mit Pfeffer, Meersalz, 1 Brise Zucker würzen. Über Nacht kalt stellen. Dazu Baguette. Getränk: kräftiger Rotwein Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Marinierzeit ca. 12 Std. Portion ca. 60 kcal 4g E, 4g F, 2g KH Guten Appetit !!! Zurück zur Übersicht |
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